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玉米面别老煮粥,这吃法比馒头软,比蛋糕香,粗粮细吃就是好

发布时间:2020-03-28  分类:sky代理招商新闻中心  作者:dadiao  浏览:6

20世纪80年代后向前发展的北方人是在喝着和吃着玉米粉糊长大的。对年轻人来说,“玉米粉”和“稀里糊涂”太陌生了,但对老年人来说,这些食物不仅熟悉,而且还带有一丝灰色的记忆。



在粮票还在使用的时候,玉米粉是北方家庭的主食。他们早晚都喝粥。这粥不是米粥或小米粥。它通常是用玉米粉做成的“稀糊”,现在也不是普通的细玉米粉了。都是极其粗糙的玉米屑。当烹饪时间很短时,它会“卡住喉咙”煮了很久的玉米粥应该趁热喝,当它冷的时候,它会变成“块”。它可以像果冻一样,整块整块地倒在碗里,形成一个完整的半圆。碗是裸露的,没有残留物或水分。不洗碗就吃东西甚至是一件有趣的事情。目前,许多老年人不喜欢吃玉米、玉米粥和馒头。在那个时代,他们中的大多数人都受到了“伤害”。粗粮的味道不仅比白面和大米差,还让人们意识到那个时代的苦涩和无奈。



虽然玉米粉很便宜,味道也不太顺滑,但从营养角度来说还不错。无论蛋白质、维生素和微量元素的含量都不低,它含有许多米粉中没有的营养成分。作为日常饮食中营养成分的补充,它实际上相当不错。六月,在高考季节,许多家长都急于给孩子补充营养。吃太多大鱼大肉等高端食物不利于人体的正常消化和吸收。此外,炎热的天气使人们普遍食欲不振,饮食需要清淡。他们经常补充一些玉米作为粗粮,并利用丰富的纤维素来调节肠胃,促进消化和吸收。这也是必要的健康饮食。



现在可以制造精细的粗颗粒了。当玉米粉用作食品原料时,通常会添加一些“面粉和大米”,如面粉和鸡蛋,以改善味道。这实际上是吃粗粮的好方法。它不仅能全面补充营养,调理肠胃,还能使杂粮制品美味可口。今天,我想做一个玉米碗蛋糕,当我揉它的时候比馒头软,当我品尝它的时候比蛋糕香,并且仔细品尝它。它香甜可口。它也相对简单,容易烹饪。这是一种制作玉米粉的好方法,可以储存和试用。



玉米粉不煮粥,所以它比馒头更软,比蛋糕更美味。在高考季节,粗粮被用来调整“主要成分:玉米粉,面粉”辅料:鸡蛋,糖,酵母粉



第一步:要做4个左右的玉米碗蛋糕,你需要200克左右的玉米粉,把它放在一个盆里和开水混合,边搅拌边倒入开水,把玉米粉烫熟。它会更软,更美味。



步骤2:加入两个鸡蛋和适量的糖,基本上把一个鸡蛋放在100克玉米粉中。你可以选择不放糖,搅拌均匀。



步骤3:分份加入面粉,搅拌,同时观察面粉的厚度。面粉和玉米粉的比例是1:1。你可以加点水。



步骤4:加入大约5克酵母,用筷子搅拌,用手搅拌。注意在前面加水。不要把面团做得太薄,最好晾干。蒸碗蛋糕不会塌。



步骤5:用保鲜膜覆盖面团,放在温暖的地方发酵半小时。冬天需要更长的时间。当它是两倍大的时候,它几乎是一样的。用铲子把气泡压出来。找几个小碗,在碗中刷一层油以防止粘着,把玉米粉舀进碗中,装满50%。



步骤6:最后,将冷水放入蒸笼中进行二次发酵。用大火煮沸,继续蒸20分钟。这样,一个美味的甜玉米碗蛋糕就做好了。





[1]发酵是最重要的过程。它必须经过充分发酵才能蒸熟。像添加了玉米粉的白面这样的洞是不容易看到的,但是变化也可以清楚地看到。可以加入更多的酵母粉来提高成功率。

[2]蒸20分钟后不要马上离开锅,关火后再炖5分钟,以减少烫伤的可能性