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北京继续暂停外卖订餐 调理菜销量稳中有升

发布时间:2022-05-09  分类:娱乐资讯  作者:seo  浏览:8633

本报记者王立新见习记者王军

“五一”期间,北京餐饮行业实行“暂停店内用餐,改用外卖服务”的要求,依托网络订餐、外卖送餐、门店自提等方式,全力以赴保护节日期间市民的生命安全。5月5日,北京市商务局表示,将继续“暂停餐厅供餐,改用外卖服务”的措施。

为进一步明确相关工作要求,北京市商务局研究制定了《暂停堂食服务期间餐饮行业工作指引》,引导企业增加预制蔬菜供应,推出外卖自我促销优惠,扎根社区服务,发展品牌自有商场。餐饮消费市场平稳运行。

外卖订单稳中有升

《证券日报》记者获悉,北京市商务局提出“暂停就餐,改用外卖服务”的要求后,多家餐饮企业迅速响应,改善外卖和送餐服务,并建立网上社区。

“北京肯德基积极落实防疫政策,暂停店内餐饮服务,提高外卖和外卖服务能力。”5月6日,肯德基相关负责人告诉记者,在北京市商务局和行业协会的指导下,北京肯德基将与其他餐饮企业共同努力,确保疫情防控期间首都的餐饮供应。据悉,在特殊时期,为满足部分社区居民集中点餐的需求,目前,肯德基推出了社区外送服务,推出了微波炒饭、烤米饭、饺子等诸多新零售产品。哪些适合现在的“宅生活”。

麦当劳还告诉记者,在服务安全的前提下,北京麦当劳400多家餐厅从5月份开始实行“无接触送餐”和“无接触取餐”。

德克士相关负责人告诉记者,北京德克士餐厅已经暂停用餐服务,通过自有平台和第三方外卖平台配送。“虽然餐厅食品暂停,但从5月份开始,网络外卖和团购的收入增长已经覆盖了餐厅食品的下降,并呈现5%至10%不等的净增长。”

对大厅用餐要求较高的火锅企业,在暂停大厅用餐后,也升级了一系列外卖和送餐服务。Bubby Bubby表示,北京有274家餐厅提供外卖、送餐、自提、现场购买等服务。巴努还告诉记者,已经为老客户开通了送货服务。

“自5月1日起,海底捞北京70多家餐厅入驻海底捞‘捞点好货’小程序。部分门店已开通外卖业务,并加大与美团、饿了么等第三方外卖平台的合作,补充运力。”海底捞相关负责人告诉记者,“五一”期间,海底捞北京的订单量和销售额比去年同期增长了200%。福捞面还表示,自5月5日起,北京地区外卖订单明显增加,订单量日均连续增加1000单以上。

去年“五一”期间,日接待量最高过万人的胡大酒楼也及时调整了经营。记者从北京胡大餐饮有限公司了解到,旗下5家门店及子品牌红巷子已全部暂停用餐,胡大总店、三店、东直门店、红巷子簋街店已转做自助外卖业务。5月以来,累计取外卖订单超过5000单。“为了应对网上订单的激增,与此同时,包装工的数量比平时增加了6倍。尽量在厨房吃完后尽快打包,让外卖骑手取餐。”

同时,外卖平台已经提前做好了骑手储备,并招募“共享员工”增强运力。“为了配合防疫工作,饿了么主动在北京推广更安全的配送服务。90%以上的商户都开通了非接触式配送。”饿了么告诉记者,该平台正在加速伊拉

呰呰呰呰呰呰呰呰呰呰呰呰呰呰呰呰呰呰呰呰呰2161616161其中,当季的“博兴虾”销量环比增长近4倍。

每日优鲜告诉记者,自暂停用餐以来,北京的预制菜、火锅、麻辣小龙虾、时令水果销量迅速增加。其中,自主品牌“爆款马骁”销量环比增长3倍以上。

马还表示,自5月份以来,北京的调理蔬菜销量环比增长了500%。针对北京取消餐饮的政策,盒马表示,将随着需求的增加,动态调整预制菜的存量。

中国烹饪协会5月5日发布的数据显示,“五一”期间,北京预制菜成交额同比增长超270%,酸菜鱼、辣椒五花肉

鸡、低温午餐肉、东坡肘子、牛大骨深受北京消费者喜爱。

在此背景下,饿了么除了在已有外卖餐品基础上,联合商家新增预制菜、半成品菜外,饿了么全能超市也紧急启动预制菜专项产品,与大润发、物美等商超合作,5月份上线累计超过100个半成品菜和预制菜。

“疫情以来,‘预制菜’热度持续攀升。”中国品牌研究院研究员朱丹蓬对记者表示,疫情对各行各业造成冲击,以堂食为主的餐饮行业首当其冲,在此背景下,越来越多的餐饮企业推出半成品菜、预制菜,通过外卖、外送、自提的方式“自救”“保供”,未来,不排除更多的企业跨界入局预制菜领域。

《2021中国预制菜行业市场前景及投资研究报告》显示,目前,我国预制菜市场存量约为3000亿元,如果按照每年20%的复合增长速度估算,未来6年至7年预制菜有望成长为万亿元规模的市场,长期来看有望实现3万亿元以上规模。

(编辑 才山丹)

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