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科普一下75度白酒的“杀菌消毒”功效,很有必要

发布时间:2020-02-07  分类:sky娱乐平台科技  作者:dadiao  浏览:8

文/

这是一篇关于“酒精”和“75度白酒”杀菌消毒功能的科普文章。文章主要回答了四个问题:“第一,为什么医用酒精不能吃?

其次,为什么医用酒精最强的“消除间隔”是75% 5%(体积/体积)?

三是中国白酒和食用(药用)酒的“本质相同和本质区别”。

4是75%vol高档酒的消毒功能及饮用时的注意事项。

需要事先声明的是我不是科普专家。因此,在本文中,一些与专业技术相关的内容并不力求详细和精确,而只是需要搞清楚。

说实话,改革开放40多年来,虽然我们极大地丰富了我们的物质生活,但我们仍然缺乏共同的科学知识。就像蝙蝠不能作为野生动物被吃掉一样,这是常识,但有些人仍然亵渎神灵,违背常识。这要么是基于炫耀,要么是基于无知。

我相信很多专业人士,包括白酒和医用酒精,在抗病毒功能和社会功效上的角色和差异都是似是而非的,无法解释清楚或理解。我衷心希望,在新冠状病毒肆虐的关键时期,本文能帮助中国人民正确、理性、科学地认识白酒、白酒与酒精的关系、酒精与高档白酒的抗病毒作用以及健康饮酒的常识。

我希望从现在开始,中国人不再被酒精所误导,也不再误解酒精和神话中的酒精,能够正确地利用酒精在生活中的杀菌功能来保护健康的生活。

一、为什么说医用酒精不能食用?

新型冠状病毒猖獗,医用酒精的消毒效果已经得到防疫专家的认可。一时间,它成了人们争相购买的重要防疫材料。目前,大多数药店没有酒可卖。许多居民仍然急于购买医用酒精。

上图是药店出售的家庭医用酒精的标准标签。应特别注意红线:75% 5% (v/v)食用或药用酒精。它包含什么信息:

上图是药店出售的家庭医用酒精的标准标签。应特别注意红线:75% 5% (v/v)食用或药用酒精。它包含什么信息:

1.度数:75%±5%(V/V)。这是医用酒精的“消杀区间”。

新型冠状病毒猖獗,医用酒精的消毒效果已经得到防疫专家的认可。一时间,它成了人们争相购买的重要防疫材料。目前,大多数药店没有酒可卖。许多居民仍然急于购买医用酒精。

75% 5%至80%,-5%至70%。由此可见,在70-80%(体积/体积)之间,是医用酒精抗病毒效果最好的近似酒精度数范围。而医用酒精的中值为75%。

2.食用或药用酒精。不含甲醇,但具有超强的刺激性,不能食用。

新型冠状病毒猖獗,医用酒精的消毒效果已经得到防疫专家的认可。一时间,它成了人们争相购买的重要防疫材料。目前,大多数药店没有酒可卖。许多居民仍然急于购买医用酒精。

这里的第一个选择是明确食用酒精是可食用的,而药用酒精是不可食用的。这是因为两者实施的标准不同。食用酒精可口服,可直接与口腔、食道和肠胃的组织和器官接触。实施的食品级标准要求更高。这里的较高水平是指食用酒精的纯度。食用酒精只能是纯酒精和水的混合物,不能含有杂质。这里的杂质指的是醛、醚和其他物质,它们会导致食道感染甚至癌变。

药用酒精主要用于外用,如皮肤清洁或伤口消毒。其实施标准不如食品级标准高。因此,除了乙醇和水之外,其中的含量可能含有非常少量的醛和醚。细心的观众会发现,药房出售的一些消毒酒精会被贴上“食用或药用酒精”的标签,而其他的会被直接贴上“酒精和水”的标签。

然后,进一步询问,如果医用(消毒)酒精是由食用酒精制成的,它可以食用吗?

我的回答仍然是否定的。药房出售的一些医用酒精瓶将标有“禁止口服”的明确标准。

那么,为什么医用酒精不能吃?

在百度上,有一个答案是医用酒精不能食用的原因是它的成分含有剧毒的甲醇。甲醇是一种有毒物质,食用后会导致失明甚至死亡。合格的医用酒精不能含有甲醇。工业酒精中含有甲醇。食用酒精和药用酒精是由玉米、马铃薯和其他农作物发酵而成的。工业酒精主要由原煤或石油裂解合成,含有有毒物质甲醇。工业酒精主要用于工业生产。它也可以被称为变性酒精或工业火酒。

这里,需要进一步澄清。合格的医用酒精不得含有甲醇。含甲醇的医用酒精必须是不合格产品。

同时,应该理解的是,医用酒精不能食用的原因不是它含有“甲醇”,而是它的酒精含量在75% 5%(体积/体积)之间。一定要记住:这是最强的酒精刺激范围。如果酒精含量高于或低于这个范围,刺激就会减少。在这个学位领域,酒精对细菌,包括人体细胞和组织系统有很强的脱水和渗透作用。直接饮用会严重伤害你的口腔、食道、胃和其他组织和器官,如火。然而,这种伤害不是因为它的毒性,而是因为它的强烈刺激。这是医用酒精的抗病毒原理。

为了强烈的刺激,让我们再举一个简单的例子:你能喝白开水吗?如果不假思索地给出的答案可能是饮用,那么温度为100度的白开水呢?

3.特别强调一下。

这里我们想再多说两个关于“低级真理”的词。如果用食用酒精制备医用酒精,并执行食用酒精的标准,则通过加水来降低酒精的度数。降到你想要的程度。它可以直接吃。例如:67%(V/V)、53%(V/V)、52%(V/V)、46%(V/V)、38%(V/V)、25%(V/V)等。只要酒精含量不在75% 5% (v/v)之间,就可以直接饮用。对于喜欢喝白酒的消费者来说,这几度并不奇怪。是的,这是市场上几种最常见的酒。然而,没有必要口服医用酒精,这是有风险的。由于医用酒精不是食品,所以实施标准不同于食用酒精。

因此,这里需要再次强调医用酒精可以用于伤口消毒和家庭日常喷雾消毒。不能喝,不能喝,主要原因不是因为他有毒,含有“甲醇”,而是因为他的强烈刺激。他可以消毒杀菌,如果吃了,还会伤害你的食道和消化器官。

重要的事情用红色的标记和线条说三遍:禁止口服医用酒精。禁止口服。

二、75%±5%(V/V),医用酒精最强“消杀区间”

对于正在肆虐的新冠状病毒,防疫专家已经明确指出,75%的5%(体积/体积)医用酒精对其有杀灭作用。与此同时,防疫专家也指出,低于这一水平的酒精不能杀死新的冠状病毒。然而,这并不意味着低于这个范围的酒精没有消毒功能。它们可以杀死其他病毒或细菌。

酒精的学名,乙醇,实际上是乙醇和水的混合液体。度数是乙醇在这种混合液体中所占比例的表示。例如,在100毫升乙醇和水的混合液体中,乙醇的比例为75%,水的比例为25%。那么,酒精含量是75%。类似地,如果乙醇的比例是53%,那么乙醇的比例是53%。

由此可见,酒精的度数是不固定的。不同程度的酒精有不同的功能和作用,在日常生活中人们会给它们起不同的名字。一般来说,可以买到的酒精产品必须在包装上清楚地标明:原料(食用酒精或乙醇)、度数、原产地、制造商名称等信息。

1.遵照约定俗成:度数最高的食用酒精的纯度可以在95%(V/V)以上,甚至更高。纯度很高,但刺激性不如医用酒精。相反,它可以直接喝,只是喝得更快。女士们,先生们,当你们明白了这个道理,下次遇到95度的烈性酒时,你们就不必大惊小怪了。

2.75%±5%(V/V),医用酒精最强“消杀区间”。

医用酒精是指医用酒精,常见的有95%和75%。

其中,95%(体积/体积)的医用酒精经常被用来擦拭紫外线灯。这种酒在医院里很常用。但是在家里,它只会被用来清洗镜头。75%(体积/体积)酒精

这里再次强调,医用酒精的度数范围在75% 5% (v/v)之间。这是因为酒精在这一区间具有最强的穿透力。它可以进入细菌和病毒,通过脱水凝结其中的蛋白质,从而杀死它们。超过这个范围,酒精会在细菌表面形成一层保护膜,阻止自己(即酒精)进入细菌,使细菌很难完全杀死。如果酒精浓度太低,低于70%(体积/体积)的酒精会进入细菌体内,但由于刺激性较小,细菌体内的蛋白质不会凝固,细菌也不会被完全杀死。

但是,这并不意味着酒精含量低于70%(体积/体积)就绝对没有消毒效果,因为细菌和病毒对酒精的抵抗力不同。

下表显示了不同浓度的酒精杀死不同细菌所需的时间。该表来自百度搜索:“根据防疫专家目前的研究,新的冠状病毒经历了更高层次的进化,表现为“强传播、快传播、低死亡率”。因此,它更狡猾(病毒有很强的生命力)并且不容易被消灭。即使有75% 5%(体积/体积)的医用酒精,也需要很长时间(一些专家说需要20-25分钟)才能杀死它。



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3,酒精与中国白酒,在理念上有本质不同

在中国,喜欢喝白酒的人对酒精这个词特别敏感,总是强调“喝粮食酒而不是精制酒”。然而,很少有人能理解所谓的谷物、葡萄酒和酒精之间的关系。白酒行业的一些权威人物总是故意回避合格的话题,或者故意混淆视听,给所谓的纯谷物酿造披上神秘的外衣。然而,这一次,既然酒的杀人功能是以科普的名义来讨论的,那么我们仍然有必要尽最大努力搞清楚酒精和酒的关系。

1.白酒的酒精度

首先,白酒瓶标有酒精度的通用单位符号“sky sky % vol”,而医用酒瓶标有酒精度的通用符号“sky sky % v/v”,两者表示相同的内容和含义。只有不同的行业有不同的使用习惯或要求。

市场上销售的任何一瓶白酒都需要在显著位置标明酒精含量,如贵州茅台酒53%vol,五粮液52%vol,其他46%vol,38%vol等。以酒精含量为53%的酒精为例,这意味着每100毫升酒含有53毫升酒精。这种酒精和在药店买的医用酒精中的酒精是一样的。它的学名是“酒精”,俗称“酒精”。然而,酒里的酒精必须是食品级的。

2.白酒的风味物质。

首先,白酒瓶标有酒精度的通用单位符号“sky sky % vol”,而医用酒瓶标有酒精度的通用符号“sky sky % v/v”,两者表示相同的内容和含义。只有不同的行业有不同的使用习惯或要求。

因此,对于普通消费者来说,这些香醇的物质不能直接在酒类的酒标(瓶标和箱标)上看到,而专业人士可以通过酒标上标注的实施标准大致了解这些微量物质的一般含量、数量和价值。然而,这只是一个粗略的想法。如前所述,即使面对先进的现代技术,这些微观物质仍然保持其神秘性。正是这些含量极低的微观物质决定了不同酒类产品的不同风味。几千年来,中国酿酒人一直在通过代际传承不断摸索经验,只有这样,他们才能越来越熟练地在酿造过程中使用和调度这些无形和无形的微观物质,以达到改善白酒风味、优化香气和提高白酒质量的目的。

3.白酒有“杀菌”功能,也正因为如此白酒中没有具有生命的微生物精灵。

首先,白酒瓶标有酒精度的通用单位符号“sky sky % vol”,而医用酒瓶标有酒精度的通用符号“sky sky % v/v”,两者表示相同的内容和含义。只有不同的行业有不同的使用习惯或要求。

写在这里,有些读者可能会有两个问题:

1。不是说酒里有微生物吗?微生物是一些真菌(细菌、真菌、霉菌等

在这里,我可以清楚地告诉读者,白酒中没有活的微生物,但有微生物及其代谢产物的“尸体”,即那些能给白酒带来不同风味和香气的呈香和呈味物质。这些代谢产物是在酒的发酵过程中产生的。然而,在蒸馏过程中,蒸馏和蒸馏酒精的高温会杀死发酵过程中存在的微生物,只留下它们的代谢物质,当然其中一些可以说是微生物的尸体。这些决定了酒的香气和风格。

②有些读者可能会问,目前新的冠状病毒猖獗,医用酒精已经成为稀缺的消毒剂,很难找到瓶子。由于白酒中的酒精和医用酒精是同一种物质,即乙醇,而且中国有这么多的白酒企业,白酒企业能生产或提供酒精含量为75% 5% (v/v)的无菌酒精吗?

这在技术上没有问题,但是蒸馏环节和蒸馏容器需要首先改造。按照中国绝大多数白酒企业现有的生产方法,特别是蒸馏法,酒精含量高达70%vol的白酒是无法生产的。这是因为白酒作为一种古老的中国酒类产品,在生产方法和原料上不同于现代的医用酒精(或食用酒精)。虽然两者之间没有明确的界限,而且有很大的相关性,而且临界点的程度不同。然而,他们的生产理念不同,甚至在某些方面相互矛盾。

4、酒精的生产理念及技术概要。

酒精,包括食用酒精,只需要纯度,也就是说,除了乙醇和水,没有其他物质。

生产食用酒精的原料是淀粉类物质,包括谷物(如玉米和马铃薯)和甘蔗,它们经过糖化、发酵和蒸馏得到酒精。

4.1.酒精的发酵,即糖化过程,是一个化学过程,发酵物会发生化学变化,由淀粉转化为糖类物质,再由糖类物质转化为酒精。这个过程需要注意两个要点:

①是液态发酵。将发酵后的原料粉碎,加水搅拌形成液体糊状物。

②是封闭式发酵。表示糊状发酵产品在完全封闭的容器(如不锈钢容器)中发酵。在发酵过程中,外界物质主要指不能进入和参与发酵过程的微生物。这在很大程度上决定了酒精的纯度,并且没有任何有香味的物质。

4.2.酒精的蒸馏。发酵完成后,酒精(液体)和酒糟(固体)在一定温度下蒸馏分离,这主要是一个物理过程。酒精蒸馏时,加热温度为77℃-79℃,这称为低温蒸馏。然而,蒸馏需要重复多次,并且酒精含量变得越来越高。然而,应该注意的是,因为发酵产物本身含有醚和醛成分,蒸馏的醇也含有这些成分。现代医学认为这些物质对人体有害,如何去除这些有害成分是酒精生产中的技术难点。随着技术的进步,困难一点一点地被克服,但这并不意味着它们不存在。“5.威士忌、伏特加、白兰地,都是广义的食用酒精。”酒精的生产工艺在概念和技术要求上与威士忌、伏特加、白兰地等西方蒸馏酒相同。也就是说,追求纯度,也就是说,如何去除醚、醛等杂质。其中,发酵伏特加可以是马铃薯物质和谷物;白兰地的发酵产物是酿酒葡萄。威士忌的发酵物质是谷类,如大麦。

6.白酒的酿造理念和技术要领

①用曲发酵。

中国白酒被称为世界上最复杂的蒸馏酒。白酒的复杂性源于其酿造理念。复杂的工艺和口味是白酒的典型特征之一。这是因为中国人相信人类是宇宙的一部分,为了保持健康、平衡和与世界协调而饮酒。因此,中国酿酒人认为酿造过程应该是天地一体,尽可能吸收天地灵气。

②固态开放式发酵,微生物参与。

③高温蒸馏,酒精度低。,这是a的精髓

四、75%vol白酒的消杀功能和饮用时的注意事项食用酒精是液体封闭发酵,白酒是固体发酵,在发酵过程中是开放的,活跃在土壤中,空气中的外界微生物可以参与发酵过程,通过新陈代谢,形成丰富的香气和风味物质。因此,我们可以看到,白酒的发酵容器在地窖和地下都是敞开的,与外界进行交流和交流。

科普预告:

发酵结束后,酒精的蒸馏温度为77-79℃,然后通过反复蒸馏提高酒的酒精度,达到所需的度数。但蒸馏酒的加热温度相对较高,分为三个阶段:第一阶段的蒸馏温度低于78.3℃,蒸馏酒为酒头;第二阶段的蒸馏温度在78.3-95℃之间,该阶段为常流酒和理想的商品酒。第三阶段,蒸馏温度约为100℃,蒸馏酒为尾馏。三个阶段蒸出的白酒风格和酒精含量不同,在勾兑过程中的作用也不同。然而,不管在那个阶段,蒸馏酒的酒精含量几乎不超过65%体积。首先,由于按照传统的白酒蒸馏工艺很难生产出酒精含量超过70%vol的酒类产品,那么,面对突如其来的新冠状病毒,为什么会突然出现许多酒精含量超过75%vol的高档白酒?第二,这75%vol的高档酒能具有医用酒精的杀菌消毒功能吗?

010-59000

有三种简单的方法。一是改进传统白酒的蒸馏设备,降低蒸馏温度,对酒精度为65%vol的白酒增加蒸馏次数,逐步提高酒精度。第二种方法是将传统白酒与高级食用酒精混合,达到增加酒精含量的目的。第三种方法是直接使用食用酒精。无论采用哪种方法,白酒企业都能生产出质量合格的75% vol 5% vol高档白酒产品。

那么,这种高度蒸馏的酒类产品的杀菌效果是什么?

如前所述,当酒精含量在75% 5%(体积/体积)范围内时,具有杀菌消毒的医疗功效。至于酒精含量是如何获得的,这并不重要。

但是,应该注意的是,75%vol的高档酒不能直接饮用,因为它已经有了医用酒精的强烈刺激,会损害你的组织和器官。如果你真的想喝,你必须加水把温度降低到70%体积以下。

重要事件或三次,75%体积的酒只是面对疫情的应急产品。他已经超过了白酒的正常度数,进入了医用酒精75% 5% (v/v)的“消毒区间”。他有很强的杀菌消毒功能。同样,他还会损害人的口腔、食道和胃肠粘膜,不得直接饮用。如果你想喝水,你需要加水来降低温度。

记住,记住,记住,加水降温!

010-59000关于加水降低酒精含量的神秘技巧,我们将在下一篇科普文章中与读者分享。请向前看!