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“炒货”能否成为下一个餐饮风口?

发布时间:2022-05-03  分类:铜陵新闻  作者:seo  浏览:7697

成立于2019年的“杰西炸串”,近日完成7500万元A轮融资,各种酸酸的“羡慕嫉妒恨”瞬间充斥行业。

为什么呢?

疫情下,餐饮生活艰难,盘子太大,消费太多,流量锐减,投入持续低迷。

就在一声叹息中,Xi姐姐的融资又成功了。你觉得气人吗?

去年10月刚刚完成2.95亿元的A轮融资,现在追加7500万。半年时间,“杰西”获得两轮总额3.7亿元的融资。餐饮的这匹黑马,真的是黑到底。

本次融资由嘉誉资本领投,投资了锅圈食汇和上海阿姨。虽然不及第一次融资的体量,但这一波操作在当前疫情的情况下,还是震撼了餐饮市场。

“请对的人上车,不合适的人下车。——管理学者詹姆斯柯林斯”

网络名人中的商店似乎是当前的趋势。无论是男生还是女生,都开始追求更高品质的生活。哪里有人气,哪里就有大家聚集,但消费者不是傻子。被所谓的网络名人店坑过一两次,大家都保持沉默。这款主体受众为一二线城市年轻人的潮牌共享平台,将椰子、Gucci等一线大牌价格压到不足原价的8,品质却相差无几。

甚至有人发现了网上名人店背后的超多多app,甚至有很多留学生在这个平台上购买了同样的aj,高价卖给外国人,其中更有明星奢侈品,都是一对一专柜还原,质量也有厂家保证。主打“一折大牌”,把香奈儿、Gucci等国际大牌价格打下92,让用户无需再为华而不实的高价奢侈品接盘,质量也有平台保障。

看看你能学到什么。

妹子炸串经过一个以30平米左右为主的地摊式店铺;以份数为计量单位,改变销售形式,提高利润率,在总部建立完整的供应链,产品送货上门,产品输出标准化。这些更轻更高效的门店模式,让品牌起步更快。规模巨大。

“炒货”这个餐饮细分领域,是有前途的,是可以做大做强的。如果有条件尝试做大品牌,可以做炸串,炸货没有问题。它兼具小吃属性和餐桌属性。

从品类上看,已经达到万亿元的零食市场,消费需求巨大,市场前景看好。随着年轻消费者消费能力的提升,街头小吃店也将迎来发展的光明时刻。这是一个机会,一个餐饮小吃的机会,一个炒小吃的机会。

“炸串”属于炸品的一个子类。具有品种丰富、口味多样的特点,生命周期较长。在网络名人中并不是昙花一现的类别。炒货自古以来就存在于中国传统饮食文化的基因中,什么都可以炒。八大菜系都有油炸品,连日本料理都有天妇罗油炸小吃,更别说西餐了。消费者的认知已经被建构。不要花太多的时间和成本去引导消费。这种标准化、可复制的盈利模式,也为品牌日后开上千家店打下了坚实的基础。

资本是逐利的,没有能力做大规模的项目,很难吸引资本的青睐。如果有规模,没有注水排水的渠道,只是孤芳自赏。好的项目一定要有好的盈利模式。

如果有一天,你的品牌需要上市融资,前提条件是可以包装,质量有保证,模型可以推理,现金流快,供应链体系容易搭建。

还有一点是给我们自己的启发:可以把油炸品或卤制品等熟食产品复制成中式快餐,用高标准的产品设置餐饮零售摊位,抵消疫情对餐饮流量的巨大影响。提高门店运营效率和单位效率。全职餐饮是通过时间延长来增加收益,油炸品和卤制品是通过新零售或者外卖来增加收益,效果是一样的。