利用网络直播让餐饮行业“一片光明”

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徐卫兵

油炸老虎、糖饼等30多种。都是早早在镜头前煮熟的;几千的海鲜套餐打折到两三百元出售;99元,整整5斤的麻辣小龙虾,可以自己送.从五一开始,北京就按下了用餐暂停键,餐饮商家通过短视频直播的方式送货上门。北京新老餐饮企业都在积极寻求线上运营,探索一个新的重点自助点,3354团购和直播。(《北京日报》年5月25日)

疫情期间,餐厅禁止就餐,可谓餐饮生意的“死穴”。没有客户来,如何获得营业收入?困境之下,餐饮店纷纷进入网络直播间,直播卖货,有点被逼上梁山的无奈。但是,危机是有机的,网络直播或许能让餐饮生意一片光明。

餐饮企业只有增加客源,让客人回流,才能“逃离”。网络直播可以帮助餐饮商家吸引顾客。在直播间,餐饮商家向线上观众介绍餐厅运营情况,例如,新鲜食材、厨房卫生、特色菜品、优惠活动、烹饪方法等。线上受众看到商家新鲜卫生的菜品会有消费的冲动。直播过程中,餐饮商家可以及时了解线上观众的个性化需求,推出个性化服务。比如有人吃早餐面,不要放蒜泥,要煮。如果商家满足了网络受众的个性化消费要求,受众就有可能成为新的顾客。在线观众也会对餐饮业务提出意见和建议。店主可以及时整改问题,采纳建议,提高服务水平,吸引更多人光顾。有些餐饮店会筛选线上受众,和潜在客户加好友,引流到自己的微信群,做好客户的日常维护,增加回头客。

网络销售是销售的一种趋势,在节省房租、水电费用、拓宽客户方面有优势。现实生活中,有的网店生意火爆,有的实体店生意惨淡甚至关门。这是线上销售生命力强,打败线下销售的结果。现在大部分餐饮店主要靠上门客户经营,销售方式单一被动。一旦销售渠道被堵住,餐饮生意可能会“休克”。现场餐饮也是一种销售方式和渠道,可以给店铺带来一定的利润。有了直播餐饮频道,商家两条腿走路,餐饮运营才能走得更稳。而且疫情可能会反复,可能不止一次禁止在大厅吃东西。如果有准备,可以试试现场餐饮。商家在面对疫情的时候,能够心平气和,从容应对,做好商家平衡的过渡。如果餐饮直播做得好,也许它的销售不会输给线下销售。

卖活货成本低。只要有手机,就可以注册直播工作室账号。店铺场景真实客观,都是现成的直播资源,不需要投入更多的资金。即使餐饮直播失败,商家也没有损失。当然,直播可能需要一定的时间,商家可以和观众约定直播时间,这样线上直播和线下运营都是正确的。

简而言之,餐饮直播是餐饮商家经营的一个渠道,可以帮助他们找到更多的客户,增加经营收入。为了应对疫情的影响,餐饮直播可能会让餐饮生意一片光明,值得一试。

关键词:餐饮#商家#线上

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