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跨国连锁餐饮在中国的信心变了吗?

发布时间:2022-05-17  分类:生活百态  作者:seo  浏览:6575

记者|卢吴荣

编辑|牙齿韩翔

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受疫情影响,跨国连锁餐饮企业在中国市场的经营压力倍增。

当地时间5月3日,星巴克公司(NASDAQ: SBUX)发布了2022财年第二季度业绩报告。报道称,星巴克全球第二大市场中国受疫情影响,第二季度净收入下降14%。其中,中国区同店交易额下降20%,平均客单价下降4%,导致同店销售额下降23%。目前,星巴克在中国仍有约三分之一的门店暂时关闭或仅提供特殊的卫星送餐和咖啡服务。

5月4日,百胜!中国控股有限公司(以下简称“百胜!中国”)也发布了2022年第一季度财报。财报显示,3月份受疫情因素影响,同店销售额同比下降20%以上;餐饮净利润率下降4.9%至13.8%。

报告称,财务指标下降主要是由于同店销售额下降,原材料、工资、电费上涨,外卖订单增加导致骑手成本增加;业务方面,肯德基和必胜客的系统销售额分别下降4%和1%,同店销售额分别下降9%和5%。

好吃!3月份中国同店销售额同比下降超过20%。

国家统计局数据显示,受疫情影响,3月份社会消费品零售总额同比下降3.5%。凯度消费者指数报告指出,新疫情对沿海发达地区的消费活动影响更为显著,并将对这些地区主要零售商的业绩预期变化带来更大的不确定性。

在很多城市,因为疫情,人们不能去商店消费,这使得有线下业务的大型连锁餐饮品牌不得不在有限的经营范围内维持经营。

比如华东是疫情的重灾区,百胜的数量和销售额!中国的品牌店在这里占到了30-40%。鉴于上海的情况,4月,百胜!中国在上海保留了10-15%的门店,提供外卖和外卖服务。同时,通过引入社区团购,推广新零售预包装产品,公司在上海的销售额达到关闭前收入水平的40-50%。

百胜餐饮集团首席执行官曲。中国表示,在4月份上海静态管理期间,随着其约10%-15%的门店在上海运营,百胜!关闭前中国营收达到40%-50%。在疫情等一系列负面因素的冲击下,百胜!中国没有改变2022财年的目标,包括净增约1000至1200家门店,资本支出约800至10亿美元;

星巴克还为上海开通了官方团购服务,提供包括咖啡豆、无煮咖啡等产品的套餐,并开通企业微信,增加团购官方客服,及时应对飙升的需求。上海是世界上星巴克门店数量最多的城市。2022年,其在上海的门店总数仍在逐步增加,至今已超过900家。

2022年的今天,疫情防控成为企业面临的最大不确定性,但也在疫情期间催生了新经济、新模式。只有能跟上步伐的企业,才能在不确定中找到新的出路。

比如百胜!中国在2020年开始布局以易于储存和烹饪的即食产品为重点的新零售业务,并不断扩大产品线,以满足日益增长的家庭餐饮需求。星巴克也在上海全民当头的浪潮中迅速做出了相应的业务调整。灵活应变,长期布局,更全面地拥抱数字化,可能是这一代餐饮企业共同的必修课。

虽然疫情对餐饮企业造成了冲击,但他们对中国市场还是有信心的。

好吃!中国表示,在疫情等一系列负面因素的影响下,公司没有改变2022财年的目标,包括净增约1000至1200家门店,资本支出约800至10亿美元。但各品牌的开业计划并未具体透露。

不过公司表示已经和百胜合作了。Brands修改了主特许经营协议,希望在2022年底前将塔可钟门店扩大到至少100家,在2025年底前至少225家。截至2021年12月31日,塔可钟在中国拥有37家门店。

此外,咖啡领域也将是百胜下一个重点领域。中国。四月,百胜!中国任命黄金栓为公司首任首席客户官。根据任命公告,他将负责领导Lavazza和COFFii JOY等新兴品牌的业务发展。截至2021年底,其意大利咖啡品牌Lavazza拥有58家门店,而其自有精品咖啡品牌COFFii JOY拥有近40家门店。

另一方面,星巴克中国董事长王静莹在财报发布后的电话会议中表示,尽管近年来受到新冠肺炎疫情的影响,但星巴克到2022年在中国开设6000家门店的愿景不会改变。星巴克第二季度仍在中国市场新开了97家门店。

“我仍然坚信,星巴克在中国的业务最终会超过我们在美国的业务。星巴克首席执行官霍华德舒尔茨在电话会议上说。